Рецепты салатов по-корейски со стручковой фасолью

 

Стручковая фасоль с морковью по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручки зеленой фасоли — 2 пригоршни, свекла — 1 шт., морковь — 2 шт., зелень укропа — 1 пучок, майонез — 1/2 стакана, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Свеклу и морковь вымойте щеткой, поместите в эмалиро­ванную кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до мяг­кости на умеренном огне. Готовые овощи выньте из отвара, ос­тудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

Стручки зеленой фасоли тщательно промойте под холодной проточной водой, удалите жесткие продольные жилки и на­режьте небольшими кусочками. Отварите стручки фасоли в не­большом количестве подсоленной воды до мягкости, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.

Зелень укропа хорошо промойте, стряхните воду и мелко нарубите.

Смешайте в салатнике вареные стручки фасоли, свеклу, мор­ковь, половину нарезанного укропа и заправьте майонезом. Готовый салат посыпьте оставшимся измельченным укропом и подавайте к столу.

Стручковая фасоль с помидорами и яблоками по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 2 пригоршни, помидоры — 2 шт., яблоки (лучше взять кислых сортов) — 2 шт., сметана — 1/2 стакана, соль и красный молотый перец по вкусу, зе­лень укропа для украшения — 3 веточки, сок 1 лимона.

Рецепт салата по-корейски: Стручковую фасоль промойте под холодной проточной во­дой, обсушите кулинарными салфетками, удалите жесткие про­дольные жилки и нарежьте соломкой. Опустите нарезанные стручки в кипящую подсоленную воду и отварите до мягкости на умеренном огне. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем переложите в эмалированную миску, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять в течение 15 ми­нут при комнатной температуре. Образовавшуюся жидкость слейте в отдельную посуду.

В это время яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежь­те соломкой (или натрите на терке с крупными отверстиями). Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте маленькими ломтиками.

Смешайте вареные стручки зеленой фасоли, помидоры и яблоки.

Приготовьте салатную заправку: смешайте сметану, жид­кость из-под фасоли, соль и красный молотый перец и полейте этой смесью салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте вымы­тыми веточками укропа.

Стручковая фасоль с рисом по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручки зеленой фасоли — 2 пригоршни, рис — 1/2 ста­кана, спаржа — 100 г, гранаты — 2 шт., соевый соус —2 ч. ложки, кунжутное масло — 3 ст. ложки, чеснок — 2 зуб­ка, красный молотый перец — 1 щепотка, имбирь — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу, зелень укропа для украшения.

Рецепт салата по-корейски: Стручки зеленой фасоли хорошо промойте под холодной проточной водой, удалите жесткие продольные жилки и на­режьте соломкой. Измельченные стручки фасоли опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до мягкости. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остуди­те. Рис несколько раз промойте в теплой воде и переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и сва­рите рассыпчатую кашу. Спаржу хорошо промойте, отварите в подсоленной воде до мягкости, выньте из отвара, охладите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и измельчите (или разда­вите в чеснокодавке). Гранаты надрежьте острым ножом, после чего разломите руками и осторожно выньте зерна.

Смешайте вареные стручки зеленой фасоли, спаржу, рассып­чатый рис, гранатовые зерна и чеснок.

Приготовьте салатную заправку из соевого соуса, кунжут­ного масла, красного молотого перца, имбиря и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте ве­точками укропа.

Стручковая фасоль с грейпфрутом по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручки зеленой фасоли — 1 пригоршня, спелый грейп­фрут — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., майоран — 3 ст. ложки, соль по вкусу, зелень петрушки для украше­ния — 2 веточки.

Рецепт салата по-корейски: Хорошо промойте стручки зеленой фасоли под струей хо­лодной воды, обсушите кулинарными салфетками, удалите жесткие продольные жилки и нарежьте небольшой соломкой. Опустите нарезанные стручки фасоли в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости, после чего откиньте на дуршлаг, что­бы стекла жидкость, и охладите.

Репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами. Спелый грейпфрут очистите от кожуры, разде­лите на отдельные дольки, удалите с них пленочки и семена и нарежьте небольшими кусочками (или разделите на волокна).

Смешайте вареные стручки зеленой фасоли, измельченный грейпфрут и репчатый лук и заправьте майонезом.

Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте це­лыми вымытыми веточками петрушки. Подавайте к столу слег­ка охлажденным, поставив его для этого на 15-20 минут на верх­нюю полку холодильника.

Салат из стручковой фасоли по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 1 стакан, зелень петрушки — 1 пучок, красный стручковый перец — 1 стручок, кун­жутное (или душистое) масло — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Стручки фасоли вымойте, очистите от прожилок и нарежь­те соломкой. Отварите фасоль в подсоленной кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите.

Жгучий красный перец очистите от семян и плодоножек и нарежьте соломкой. Петрушку мелко нашинкуйте.

Смешайте фасоль с нарезанным красным перцем и петруш­кой, посолите по вкусу и заправьте кунжутным (или душистым) маслом.

Этим пестрым витаминизированным салатом вы можете порадовать своих гостей.

Стручковая фасоль с луком по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 2 стакана, репчатый лук — 1 шт., соевое (или растительное) масло — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Стручки фасоли вымойте, очистите от прожилок и отварите в подсоленной кипящей воде 8-10 минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду с соевым (или растительным) маслом и поджарьте лук до золотистого цвета.

Подсушенную фасоль уложите в салатник, сверху выложите лук с маслом, на котором он жарился, посыпьте черным пер­цем, посолите по вкусу и сразу подавайте.

Стручковая фасоль с чесночным соусом по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 1,5 стакана, чеснок — 6-7 зубков, зелень петрушки — 1/2 пучка, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 2 ч. ложки, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Фасоль вымойте, очистите от прожилок и нарежьте солом­кой. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, от­киньте на дуршлаг и обсушите.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте фасоль и остудите.

Приготовьте соус: чеснок мелко нарубите и, добавив крас­ный молотый перец и соль, раздавите вилкой до получения од­нородной кашицы. Влейте уксус и все хорошо перемешайте.

Петрушку мелко нарежьте, смешайте с фасолью и маслом, в котором обжаривалась фасоль, и заправьте приготовленным соусом. Все тщательно перемешайте и выложите в салатник.

Стручковая фасоль с картофелем и зеленым горошком по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 1 стакан, картофель — 5 шт., зеленый горошек — 1 банка, сладкий перец — 1 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, кунжутное (или душистое) масло —1ч. ложка, уксус (лучше яблочный или виноградный) — 1/2 стакана, соевый соус — 1 ст. ложка, горчица — 1 ст. ложка, мед —1ч. ложка, кунжут —1ч. ложка, черный молотый перец —1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Фасоль вымойте, очистите от прожилок и нарежьте круп­ными кусочками. Отварите в подсоленной кипящей воде до го­товности, откиньте на дуршлаг и обсушите.

Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жид­кость. Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Сладкий перец разрежьте, очистите от семян и плодоножек и нарежьте полукольцами. Картофель очистите и нарежьте тонкими полу­круглыми ломтиками, а зеленый лук — косыми кусочками.

Приготовьте заправку: смешайте горчицу и мед и разотрите до однородной консистенции, затем добавьте уксус, соевый соус, кунжутное (или душистое) масло, черный молотый перец, соль. Все тщательно перемешайте.

Смешайте фасоль, картофель, зеленый горошек и сладкий перец и заправьте их приготовленным соусом. Осторожно перемешайте и сверху посыпьте поджаренным кунжутом. Готовый салат поставьте в холодильник и дайте настояться 1,5—2 часа.

Стручковая фасоль с сыром по-корейски

Для салата по-корейски со стручковой фасолью возьмем: Стручковая фасоль — 1 кг, сыр швейцарский — 150 г, уксус — 3 ст. ложки, растительное масло — 5 ст. ложек, базилик свежий — 1 пучок, кунжут —1ч. ложка, чер­ный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Фасоль вымойте, очистите от прожилок и нарежьте кусоч­ками длиной 1 — 1,5 см. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности (фасоль должна стать слегка рассыпчатой), от­киньте на дуршлаг и обсушите.

Заправьте фасоль уксусом, растительным маслом, солью и черным перцем, перемешайте и оставьте на 1—1,5 часа.

Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления прият­ного аромата. Сыр нарежьте небольшими кубиками. Листья базилика мелко нарежьте.

Смешайте фасоль с сыром, базиликом и кунжутом и пода­вайте к столу.