Сезонный салат Утка в ореховом соусе

Сезон охоты уже открыт, а это значит, что в холодильнике каждого охотника уже есть добытая им утка. Что же можно из нее приготовить, чтобы порадовать домашних? Предлагаем необычный рецепт салата для вашей кулинарной копилки. Но если у вас нет дикой утки не стоит огорчаться, можно взять мясо домашней – оно будет более жирным и не таким пикантным, как дичь, но салат будет не менее интересным.

Салат – прекрасный акцент для любого завтрака, обеда или ужина, но без первого блюда, эта картина будет неполной. Рецепты супов, щей, борща, окрошки или лагмана в классической или необычной интерпретации вы найдете на https://make-eat.ru/pervye-bluda.html

Для салата из утки вам понадобится:
• пучок листьев салата;
• пучок свекольных листьев;
• яйца куриные – 10 штук;
• помидоры черри – 10 штук;
• отварное утиное мясо — 400 грамм;
• белая фасоль – 100 грамм;
Для соуса вам понадобится:
• кешью – 50 грамм;
• арахис – 100 грамм;
• семена кунжута – 20 грамм;
• 6% уксус – 20 миллилитров;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• горчица – 1 столовая ложка;
• вода – 100 миллилитров.

Способ приготовления салата:
1. Порезать помидоры на 2 части.
2. Крупно нарезать куриные яйца, сваренные вкрутую.
3. Отварное мясо дикой или домашней утки режется длинными ломтиками.
4. Рвем зелень руками (так она сохранит больше витаминов).
5. Смешиваем все ингредиенты с фасолью.
6. Соль добавляется исходя из ваших вкусовых потребностей.
Способ приготовления соуса:
1. Орехи обжариваются вместе с кунжутными семенами и измельчаются.
2. Добавляем к ним уксус, соевый соус, ложку сахара, горчицу и взбиваем полученную смесь до однородной массы.
3. Добавляем немного растительного масла (на глаз) и перемешиваем соус еще минуту.
4. Разбавляем полученную смесь тёплой водой и опять взбиваем миксером.
Если вы все сделали правильно, соус для салата получится однородной консистенции и не будет расслаиваться.
Заливаем салат соусом. Сверху, для красоты, можно добавить веточку петрушки, и подавать на стол. Приятного аппетита!