Томатный салат со скумбрией и горчицей

Из мясистых помидоров, а также копченой скумбрии или какой-то другой морской рыбы можно приготовить аппетитный салат, для пикантности в него дополнительно рекомендуется добавить сладкую горчицу.

Ингредиенты:

• филе скумбрии горячего копчения (560г);
• листовой салат корн (70г);
• соль морская (по вкусу);
• лимонный сок свежевыжатый (25 мл);
• листовой салат «Айсберг» (140г);
• сладкий салатный лук (160г);
• столовый уксус (30 мл);
• охлажденная вода питьевая (40 мл);
• коричневый сахарный песок (10г);
• измельченная петрушка свежая (30г);
• оливковое масло (50 мл);
• сладкая горчица с зернами (25г).

Процесс приготовления:

Сладкую горчицу отправить в миску и влить оливковое масло, по вкусу насыпать соль и взбивать ингредиенты примерно три минуты, добавить лимонный сок и продолжить процесс взбивания.
Теперь посуду с лимонной заправкой необходимо накрыть любой крышкой, временно отодвинуть в сторону, далее подготовить еще одну емкость и влить в нее охлажденную воду.
Добавить столовый уксус и насыпать сахар, тщательно перемешать, в то же время необходимо почистить сладкий лук и нашинковать его тонкими полукольцами.
Перелить измельченный лук в миску с кисло-сладким маринадом, хорошо перемешать и оставить на десять минут, затем тщательно отжать и переложить в салатник.
Филе копченой скумбрии необходимо нарезать брусочками и отправить в салатник, далее промыть листовой салат и крупно нашинковать, добавить в ту же посуду.
Почистить промытые помидоры и нарезать их небольшими дольками, переложить в салатник, добавить измельченную петрушку, затем влить лимонную заправку и перемешать пикантный салат со скумбрией, по желанию украсить его клюквой и подавать к столу.