100 г листьев зеленого салата, 100 г ветчины, 2 помидора, 2 вареных яйца, 1 ч. л. желатина, 2 стакана воды, соль, зелень укропа.

Желатин замочить в воде. После того как крупинки набухнут, нагревать желатин на водяной бане до растворения. Ветчину нарезать соломкой, 1 помидор — мелкими кубиками, яйца на­тереть на терке. Все хорошо перемешать, добавить желатин. На пергаментной бумаге разложить листья салата, сверху ровным слоем выложить массу с ветчиной. Свернуть рулетом и поста­вить на 2 ч в холодильник. Перед подачей к столу разрезать рулет на кусочки, выложить на блюдо и украсить ломтиками помидо­ра и зеленью.