100 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г огурцов, 5 г горчицы, 30 г растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки, перец, соль.

Нарезать яичные белки, лук, огурцы и петрушку. Смешать с соусом. Добавить соль, перец. Приготовление соуса: желтки сваренных «вкрутую» яиц растереть с чесноком и горчицей, постепенно добавляя растительное масло.