Вариант 1

400 г белокочанной капусты, 1 луковица, 150 г майонеза, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, перемешать с нашинкованным луком, майонезом и поперчить. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Вариант 2

400 г белокочанной капусты, 4 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока, соль, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки рубленого укропа.

Капусту нарезать соломкой. Толченый чеснок растереть с солью, добавить горчицу, растертый вареный яичный желток, постепенно влить растительное масло, взбивая смесь. В салатник положить на­резанную капусту, полить подготовленной заправкой, украсить доль­ками вареного яичного белка и посыпать укропом.

Вариант 3

1 небольшой кочан капусты, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, кинза,  сахар и соль по вкусу.

Капусту мелко нарезать, круто посолить и дать постоять 30 мин. Затем переложить в глубокую посуду, обдать крутым кипятком, на­крыть крышкой и выдержать еще 30 мин. Откинуть капусту на сито, дать стечь воде и отжать.

Заправить лимонным соком с растительным маслом и сахаром. Салат украсить кинзой.