3 огурца, 1 большая луковица, 60 мл 3%-ного уксуса, зелень, сахар, соль по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить в плоскую та­релку. Лук нарезать колечками и залить кипятком с уксусом. Остыв­шие кольца лука положить на огурцы и залить уксусом, в котором растворены соль и сахар.

Украсить зеленью петрушки.