2 красных помидора, 250 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.

Рыбу почистить от костей и кожи, нарезать мелкими кусочками, посолить, положить в плоский сосуд, смазать сливочным маслом и запечь в духовке. Охладить, полить лимонным соком и смешать с помидорами, нарезанными кружками, и полукольцами лука. Перед самой пода­чей на стол салат посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеле­нью петрушки, заправить растительным маслом и перемешать.