200 г филе слабосоленой сельди, 400 г шампиньонов, 3 яйца, 3 помидора, 1 соленый огурец, 100 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. протертого творога, 1 ч. л. лимонного сока.
Очищенное филе сельди нарезать поперек узкими полосками. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, залить кипятком и отварить до готовности, остудить. Грибы, 2 яйца, 2 помидора, огурец и зеленый лук нарезать мелкими кусочками. Половину нарезанного зеленого лука отложить. Остальные ингредиенты сложить в миску и перемешать с сельдью. Сметану тщательно перемешать с творогом и заправить этой смесью салат. Выложить горкой в салатник, украсить ломтиками помидора и яйца, зеленым луком. Подать салат охлажденным.