300 г ветчины, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 вареные картофелины, 1 небольшая вареная свекла, зелень, горчичная заправка.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами и репчатым луком. Картофель и свеклу нарезать ломтиками. Подготовленные продукты выложить на плоское блюдо слоями: ветчина с яйцами и луком, ломтики картофеля и свеклы, ветчина с яйцами и луком и т. д. Украсить винегрет дольками яйца вперемешку с мелко нарезанной зеленью. Горчичную заправку подать отдельно.