1 говяжий язык, 2 моркови, 3 картофелины, 1 небольшой корень сельдерея, 1 соленый огурец, 3 ст. л. сока лимона, 4 ст. л. растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, соль по вкусу.

Язык отварить, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Отдель­но отварить морковь, картофель, сельдерей и нарезать кубиками. Добавить нарезанный кубиками огурец. Перемешать овощи с язы­ком, полить соком лимона, растительным маслом, посолить, сно­ва слегка перемешать и выложить в салатник. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки и рублеными яйцами.