Раздел: Рецепты салатов с овощами и грибами

Прислал(а) Ирина 100 гр. желтого сладкого перца, 100 г зеленого сладкого перца, 200 гр. помидоров, 200 гр. сыра, 200 гр. ветчины, 200 гр. майонеза. Нарежьте перец, помидоры, сыр и ветчину кубик

200 г крабовых палочек, 5 вареных яиц, 200 г сыра, 200 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1—2 яблока, 200 г майонеза. Репчатый лук нарезать и замочить в холодной воде на 30 мин. Псе прод

2 небольших кабачка, 300 г маринованных шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. жирных сливок, соль и черный перец по вкусу, зелень укропа. Кабачки очистить, н

200 г редьки, 200 г мяса, 200 г сметаны, рубленая зелень, соль. Очищенную редьку нарезать мелкой соломкой. Отварное или жареное мясо нарезать крупной соломкой. Заправить сметаной, посолить, перемеш

500 г редьки, 200 г соленых огурцов, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу. Редьку тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, смеша

2 черные редьки, 2 яблока, 2 свеклы, соль, майонез. Натереть на терке черную редьку, яблоки и вареную свеклу. По­солить по вкусу, заправить майонезом. Можно добавить в салат немного растительного м

500 г белой редьки, 2 огурца, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук, молотый перец. Очищенную редьку натереть на крупной терке, соединить с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, поперчить, д

2 редьки, 2 моркови, 12 грецких орехов, 1/2 лимона, 8 зубчиков чеснока, соль по вкусу. Редьку и морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи и чеснок растолочь в сту

100 г корня хрена, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 стакан сметаны, соль, зелень петрушки, 1 ст. л. сахара. Корень хрена очистить, пропустить через мясорубку, добавить сахар и дать ему постоять 1 ч

1/2 корня хрена, 2 моркови, 2 яблока, 1/2 лимона, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Овощи (корень хрена и морковь) тщательно вымыть щеткой, ошпарить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, натерет

1 черная редька, 2 красные редьки, 3 редиски, 2 помидора, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки. Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец. Черную и крас

200 г красного редиса, 1 головка белого или красного репчатого лука, 200 г брынзы, 10 маслин, красный молотый перец по вкусу. Брынзу натереть на терке и перемешать с мелко нарезанным луком и красны

100 г редиса, 100 г картофеля, 2 яйца, 100 г свежих огурцов, 30 г салата, 20 г зеленого лука, 100 г сметаны, 1 ч. л. сахарной пудры, соль и перец по вкусу. Вокруг нарезанного зеленого салата, вылож

400 г редиса, 5 яиц, 150 г сметаны, зелень укропа, уксус, сахар, соль по вкусу. Нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками, запра­вить сметаной, смешанной с солью. Можно добавить сахар, укс

250 г редиса, 400 г цветной капусты, 50 г оливкового масла, 1 лимон, 4 ст. л. рубленого зеленого лука, соль, перец по вкусу. Редис вымыть, нарезать дольками. Сварить цветную капусту, ох­ладить, раз

200 г редиса, 2 огурца, 1 стебель ревеня, 100 г листового салата, 1, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 4 ст. л. растительного масла, лимонный сок (или уксус), соль и сахар по вкусу. Редис, огурцы и

2 огурца, 200 г редиса, 1 лимон, 100 г твердого сыра, зелень укропа и петрушки. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Редис очистить, нарезать кубиками и полить соком лимона. На блюдо в центр положить

300 г редиса, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 100 г сметаны (или майонеза), зелень. Редис натереть на мелкой терке, смешать с натертыми на крупной терке яблоками, мел

300 г свеклы, 300 г моркови, 300 г белокочанной капусты, 5 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец по вкусу. Свеклу и морковь натереть на крупно

2 крупные моркови, 1 стакан ядер грецких орехов, 100 г сметаны. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи порубить, смешать с морковью, заправить сметаной и выложить в салатник.

2 моркови, 1 апельсин, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока. Морковь натереть на мелкой терке. Дольки апельсина очистить от пленки, удалить косточки и нарезать. Мед развести с лимон­ным соком. По

150 г моркови, 50 г корня сельдерея (или петрушки), 250 г помидоров, 250 г огурцов, 250 г белокочанной капусты, 250 г сметаны (или майонеза). ()чищенные морковь и корень сельдерея (или петрушки) на

200 г моркови, 3 ст. л. меда, 5 ст. л. молотых орехов. Очищенную сырую морковь натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать и посыпать молотыми орехами (грецкие оре­хи можно заменить арахисом

3—4 моркови, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана курага, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана сахара, 2—3 ст. л. рубленых орехов. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Изюм и курагу перебрать и распа

3—4 вареных моркови, 2 яблока, 3/4 стакана консервированного зеленого горошка, 1/4 ч. л. сахара, майонез и соль по вкусу. Морковь отварить в кожуре, охладить и очистить. Подготовлен­ную морковь и я

1 крупная морковь, 1 редька, 2 яйца, 2—3 зубчика чеснока, майонез, соль по вкусу. Морковь и редьку натереть на мелкой терке. В салатницу выло­жить слой мелко нарезанных сваренных «вкрутую» яиц, пос

1 кг моркови, 1/2 стакана растительного масла, 1 большая головка чеснока, 10 грецких орехов, 4 ст. л. уксуса, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 2 ч. л. кориандра. Морко

500 г моркови, 1 головка красного репчатого лука, 1/2 стакана йогурта, 1/3 стакана майонеза, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. лимонной цедры, 1 ст. л. горчицы, 1 стакан рубленых орехов, 1 стакан и

800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 мл томатного сока, черный молотый перец по вкусу. Соленые огурцы очистить от кожуры, при необходимости уда­лить семена, нарезать мелкими кубиками, залить томатн

200 г моркови, 200 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 1 пучок зеленого лука, мед, лимонный сок. Овощи натереть, не смешивая. На блюдо выложить горкой бе­локочанную капусту. Вокруг нее кольцом по

1—2 свеклы, 1—2 яблока, 20 г изюма, 10 г сахара, 1/2 лимона, 2—3 ст. л. сметаны, соль и корица по вкусу. Печеную очищенную свеклу нашинковать, свежие яблоки наре­зать маленькими ломтиками, добавить

400 г помидоров, 100 г брынзы, 50 г зелени петрушки, сметана или растительное масло. Спелые красные помидоры нарезать кружочками. Брынзу нате­реть на крупной терке. Свежую зелень петрушки нарезать

300 г помидоров, 100 г сыра, 100 г репчатого лука, 100 г болгарского сладкого перца, 1/2 стручка горького перца, 50 г зелени петрушки, 30 г растительного масла, лимонный сок, соль по вкусу. Лук нар

По 50 г свежих помидоров, огурцов и болгарского перца, 30 г листьев зеленого салата, 50 г твердого сыра, 30 г репчатого лука Крымский, по 15 г оливок и маслин, 10 г каперсов, 30 г оливкового масла

5 помидоров, 1 стручок сладкого перца, 100 г брынзы, зелень петрушки, соль. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец — соломкой. Брын­зу натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты сме­ш

4 помидора, 2 огурца (свежих или консервированных), 100 г брынзы, 3 стручка сладкого перца, 1 маленький стручок горького перца, 1 головка репчатого лука, 1—2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного ма

600 г помидоров, 600 г яблок, 1 стакан сметаны, зелень петрушки, соль. Плотные и спелые помидоры и очищенные от кожуры и сердце­вины яблоки нарезать кружочками. На блюдо выложить слоями кружочки по

400 г помидоров, 4 яйца, 150 г сыра, 250 г сметаны, соль. Помидоры и сваренные «вкрутую» яйца нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить. Сыр натереть на крупной тер­ке, смешать со сметано

400 г помидоров, 4 яйца, 200 г сметаны, зелень, листья зеленого салата, соль. Помидоры и сваренные «вкрутую» яйца нарезать дольками, выло­жить в салатницу. В сметану добавить мелко нарезанную зелен

200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г маслин, 2 яйца, 100 г майонеза, 50 г листового салата, 40 г сыра, зелень. Сваренные «вкрутую» яйца и помидоры нарезать кружочками, сладкий репчатый лук —

4 помидора, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу. Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок потолочь с солью. Перем

5 помидоров, 3 головки репчатого лука, зелень петрушки, сок 1 лимона, 2 ст. л. растительного масла, соль. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, посолить, выложить на середину блюда, посыпать мел

1 головка салата, 5 шт. редиса, 2 маринованных огурца, 1 пучок лука-порея, 1 яйцо, лимонный сок, соль по вкусу. Зеленый салат нарезать соломкой, редис, небольшие маринован­ные огурцы — мелкими ломт

Несколько средних маринованных твердых огурцов и помидоров, салатные листья, зелень. Для начинки: 300 г крабовых палочек, 250 г грибов, 2 вареных яйца, 10 ядер грецких орехов, 12—15 ягод клюквы,

200 г соленых (или маринованных) огурцов, 150 г красного сладкого перца, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 1 ст. л. майонеза, зелень укропа. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, красный сладкий перец

400 г соленых огурцов, 400 г свежих помидоров, 100 г репчатого (или зеленого) лука, 1 стакан сметаны. Свежие помидоры и соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить нарезанный кольцами репча

400 г огурцов, 5 яиц, 5 зубчиков чеснока, 200 г простокваши, 60 г растительного масла, 40 г винного уксуса, зелень, перец, соль. Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка посолить и оставить на 10 м

200 г консервированной кукурузы, 100 г консервированного зеленого горошка, 40 г сыра, 150 г яблок, 30 г зеленого лука, 60 г майонеза, зелень петрушки, листья зеленого салата, соль и перец по вкусу.

200 г консервированной кукурузы, 400 г белокочанной капусты, 50 г моркови, тертый хрен, зелень укропа, сельдерей, соль.  Для заправки: 40 г кукурузного масла, 1 ст. л. уксуса, сахар, перец, со

150 г консервированной кукурузы, 100 г соленых огурцов, 20 г зеленого чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 50 г кукурузного масла, 1 яйцо, листья зеленого салата. Зерна кукурузы, очищенные и н

250 г консервированной кукурузы, 80 г. редьки, 10 маслин, 60 г майонеза, зеленый лук, листья зеленого салата, зелень укропа и петрушки. Кукурузу отцедить. Редьку очистить, натереть на терке, посоли

200 г консервированной кукурузы, 2 яблока, 2 моркови, 1/2 стакана изюма 2 ч. л. лимонного сока, 3—4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Изюм перебрать и

4 картофелины, 1 стакан сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 100 г майонеза. Грибы замочить на несколько часов в теплой воде, промыть, от­варить до готовности и м

600 г картофеля, 1 огурец, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу. Отваренный картофель нарезать небольшими кубика

2 картофелины, 2 моркови, 3 стручка сладкого перца, 1/2 стакана зеленого горошка, 150 г ветчины, 1 ст. л. измельченного зеленого лука, 1/2 стакана майонеза, соль по вкусу. Сладкий перец очистить и

600 г картофеля, 300 г патиссонов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г зеленого лука, 200 г майонеза, зелень петрушки и укропа, листья зеленого салата, соль. Картофель отварить в

500 г картофеля, 2 свежих огурца, 4 яйца, 1 морковь, 2 кислых яблока, зелень петрушки и укропа, зеленый лук, соль и перец по вкусу. Для соуса: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана майонеза, 1 ст. л. л

2—3 шт. вареного картофеля, по 1 ст. л. зелени петрушки и укропа. Для соуса: 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 гранат, 1 ч. л. лимонного сока. О

1 кг картофеля, 1/2 кг свеклы, 300 г маринованных огурцов, 5—7 яиц, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу. Для соуса: 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 морковь. &

800 г картофеля, 300 г сосисок, 200 г зеленого лука, 250 г майонеза, 1 ч. л. сахара. Вареный картофель нарезать кусочками, сосиски — кубиками или кружочками. Зеленый лук мелко нарезать, потолочь с

600 г отварного картофеля, 200 г помидоров черри, 100 г руколы, 200 г сыра, 180 мл йогурта с зеленью, 4 ст. л. белого винного уксуса, 100 г копченой лососины, 1 пучок кресс-салата, соль, перец. Кар

600 г вареного картофеля, 4 помидора, 1 большой огурец, 200 г колбасы, 4 пучка зеленого лука, 4 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, соль, перец. Картофель и колбасу на

11/2 кг отварного картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 огурца, 500 г вареной колбасы, 1 пучок петрушки, 200 г зеленого лука, 250 мл куриного бульона, 7 ст. л. уксуса, 3 ч. л. горчицы, 200 мл расти

2 картофелины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 20 г консервированного зеленого горошка, 50 г копченой колбасы, 100 г майонеза, несколько перьев зеленого лука, соль. Вареные и очищенные картофель и морк

500 г картофеля, 250 г репчатого лука, 2 яйца, 250 г редьки или редиса, 250 г маринованных огурцов, 50 г зеленого горошка, 250 г сметаны или кефира, кориандр, черный перец, зелень петрушки по вкусу.

2—3 картофелины, 100 г фасоли, 1 головка репчатого лука, 200 г сметаны, 1 ст. л. горчицы, зеленый лук, черный молотый перец, уксус, соль, листья салата. Картофель отварить, охладить, почистить, нар

3—4 шт. вареного картофеля, 1 яблоко, 1 груша, 1 мандарин, 1 апельсин, 1 морковь, 1 огурец, 50 г сельдерея, 50 г салата, 50 г зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, зелень петрушки, 1 ст. л. лимонн

300 г картофеля, 300 г салата, 200 г сыра, 2 помидора, 1 перец, 1 небольшой сельдерей, 50 г маринованных огурцов, 200 г майонеза, соль по вкусу. Отварить сельдерей и картофель в кожуре, остудить и

400 г свежей капусты, 200 г яблок, 100 г твердого сыра, 4 ст. л. толченых грецких орехов, 1 ч. л. молотой корицы, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. рубленой зелени, соль, сахар, уксус

150 г свежей капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 яблоко, 1 ст. л. изюма, майонез, зеленый лук, лимон, соль. Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Добавить пред­варительно распаренный изюм, нареза

200 г белокочанной капусты, 200 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 100 г красных помидоров, 75 г отварного риса, 100 г ветчины, 20 г репчатого лука, 50 г майонеза, 5 г горчицы, зелень петрушки,

400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 100 г чернослива, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонная кислота. Белокочанную капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, помять до появления сока; сок отж

400 г капусты, 400 г яблок, 120 г майонеза, 120 г сыра, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота, 1 ст. л. кипяченой воды, зелень петрушки, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, корица. Капусту мелко

500 г белокочанной капусты, 3—4 зубчика чеснока, 200 г сметаны, соль по вкусу. Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью, доба­вить измельченный чеснок, залить сметаной и перемешать.

500 г белокочанной капусты, 300 г «Докторской» колбасы, 1 ст. л. сливочного масла, 3—4 ст. л. майонеза, 1/2 ч. л, красного молотого перца, соль по вкусу. Белокочанную капусту тонко нашинковать, пер

1 небольшой кочан капусты, 2 кислых яблока, 1 головка репчатого лука, 3 сваренных «вкрутую» яйца, 2 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, 100 г сливок,, зелень петрушки, лимонн

500 г белокочанной капусты, 1—2 свеклы, 3 моркови, 3 яблока, 1 кисточка винограда без косточек, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 1/4 стакана 9 %-ного уксуса, 1/4 стакана сахара, 1

150 г белокочанной капусты» 2 ст. л. рубленых фисташек, 1 морковь,, 1 апельсин, 20 г лимона, соль и сахар по вкусу. 1 белокочанную капусту и морковь нашинковать тонкой соломкой, приправить лимонным

300 г капусты, 1 морковь, 100 г чернослива,3 мандарина, 1 ст. л. лимонного сока, грецкие орехи, растительное масло или сметана, соль. Капусту нашинковать, перемешать с измельченной на крупной терке

500 г белокочанной капусты, 1 стебель сельдерея (листового или корневого), 1 яблоко, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. л. сахара. Белокочанную капусту мелко нашинковать, слегка подсолить и пе­ретереть. Я

200 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 2 яйца, 40 г сыра, 40 г растительного масла, 10 г лимонного сока, 60 г соленых огурцов, 60 г ветчины, 60 г яблок, 60 г вареной моркови, 20 г

200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. воды, сахар, лимонная кислота, соль по вкусу. Мелко нарезанную белокочанную капусту посолить, перетереть до появления со

100 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 15 г зеленого лука, 100 г свежих яблок, 150 г консервированной кукурузы, лимонный сок, 100 г сметаны, сахар и соль по вкусу. Белокочанную капусту, морковь

200 г краснокочанной капусты, 2 ст. л. меда, 100 г яблок, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Нашинкованную краснокочанную капусту смешать с медом, рас­тительным маслом, очищенными от кожу

500 г сладкого перца, 1 стакан ядер грецких орехов, 6 ст. л. густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. сока лимона, сахар, соль, молотый черный перец, зелень петрушки. Сладкий перец испечь в духов

1 стручок сладкого зеленого перца, 2 помидора, 2 ст. л. измельченного зеленого лука, 2 сваренных «вкрутую» яйца, 100 г твердого сыра, 2—3 ст. л. растительного масла. Сыр и очищенный от семян и плод

1 пучок листьев зеленого салата, 4 сваренных «вкрутую» яйца, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, 1 ст. л. сливок, 2 ст. л. майонеза. Листья салата ополоснуть, обсушить, пропустить через мясоруб­

1 стакан мелко нарезанных листьев сельдерея, 20 г укропа, 1/2 стакана тертой моркови, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, по 2 ст. л. уксуса и растительного масла, 2—3 зубчика чеснока, 1 св

300 г зеленого салата, 4 помидора, 1 огурец, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 1 стебель лука-порея (белая часть), лимонный сок, черный перец, соль. Вымытый и очищенный зеленый салат нарезать к

200 г листьев зеленого салата, 4 яйца, 1/2 шт. красного сладкого перца, 60 г зеленого лука, майонез, соль. Зеленый салат нарезать соломкой, перец и сваренные ««вкрутую»» яйца порубить, посолить. За

3 стакана крупно нарезанных листьев зеленого салата, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2—3 ст. л. холодной кипяченой воды, 1/2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла. Нареза

30 г щавеля, 50 г шпината, по 20 г петрушки, укропа и базилика, 15 шт. маслин, 1 ст. л. уксуса, соль, перец по вкусу. Зелень хорошо промыть, подсушить, измельчить и переме­шать. Часть соли развести

200 г листьев зеленого салата, 200 г ветчины, 200 г сыра, 1 огурец, 4 помидора, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 2 ч. л. горчицы, соль, зелень петрушки и укроп

400 г листьев зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, 20 г зелени петрушки или укропа, 20 г редиса или помидора. Листья салата нарезать крупной соломкой. Зеленый лук мелко нашинк

200 г репчатого лука, 4 яйца, 100 г сыра, 150 г яблок, по 1 ст. л. зелени петрушки и укропа, майонез. Лук нарезать тонкими полукольцами, положить в дуршлаг, обдать кипятком, затем холодной водой. Т

4 яйца, 75 г редиса, 100 г огурцов, 100 г листового салата, 150 г сметаны, 100 г зеленого лука, сахар, соль, зелень. Листья салата измельчить. Редис, огурцы, лук и сваренные «вкрутую» яйца мелко на

500 г зеленого лука, 100 г сметаны, зелень, соль. Нашинковать лук, посолить, полить сметаной. Выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью. Можно добавить дольки вареных яиц.

100 г зеленого лука, 4 яйца. Для соуса: 60 г растительного масла, 20 г горчицы, перец, сахар, соль. Для украшения: 1 помидор. Сваренные «вкрутую» яйца нарезать кубиками. Один желток оставить для с

500 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, соль, зелень. Нашинковать лук, соединить с частью нарезанных сваренных «вкрутую» яиц, добавить сметану, соль и перемешать. При подаче к столу украсить с

Холодная закуска — блюдо русской кухни. Рецепт на 2 порции.150 г зеленого салата; 5 вареных яиц; 4 столовые ложки растительного масла; 1 красный перец.Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, наре