Винегрет старинный из отварной говядины

Версия для печати

500—600 г отварной говядины, 100 г отварного языка, 2 свежих (или соленых) огурца, 6 яиц, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 стакана уксуса, б ч. л. сахара, соль, маринованные фрукты.

Отварную нежирную говядину охладить, нарезать тонкими лом­тиками и выложить на блюдо горкой. Сверху выложить очень тонкие ломтики отварного языка, нарезанные колечками белки сваренных вкрутую яиц, ломтики свежих  или соленых огурцов,

маринованные фрукты. Залить готовый винегрет заправкой, при­готовленной из оливкового масла, уксуса, горчицы, желтков сва­ренных «вкрутую» яиц и соли. Перед подачей к столу винегрет охладить.

Добавить комментарий