Рецепты салатов по-корейски с соей

 

Соя с капустой по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, белокочанная капуста — 1/4 коча­на, свежие помидоры — 3 шт., майонез — 1/2 стакана, соль по вкусу, зелень укропа для украшения — 2 веточки.

Рецепт салата по-корейски с соей: Поместите сою в эмалированную кастрюлю и отва­рите в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Готовую сою откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жид­кость, и остудите.

Белокочанную капусту вымойте, удалите верхние и подпорчен­ные листья и тонко нашинкуйте. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими дольками.

Смешайте в салатнике вареную сою, белокочанную капусту, помидоры и заправьте майонезом. Готовый салат ук­расьте вымытыми веточками укропа.

Соя с помидорами по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, свекла средних размеров — 1 шт., помидоры — 2 шт., майонез — 1/2 стакана, зелень петрушки для украшения — 3 веточки, ломтик лимона — 1 шт.

Рецепт салата по-корейски с соей: Поместите сою в эмалированную посуду, залейте водой и отварите на небольшом огне до мягкости, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.

Свеклу вымойте щеточкой и отварите до полной готовнос­ти в небольшом количестве воды. Готовую свеклу выньте из от­вара, остудите и нарежьте маленькими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками.

Смешайте в салатнике вареную сою, свеклу, поми­доры и заправьте майонезом. Еще раз перемешайте все компо­ненты. Готовый салат украсьте ломтиками лимона и вымыты­ми веточками петрушки.

Соя со спаржей по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, консервированный зеленый горошек — 2/3 стакана, спаржа — 100 г, репчатый лук — 1 шт., майонез — 1/2 стакана, зелень укропа для украше­ния — 1/2 пучка.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь в холодной воде, после чего промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости, посо­лив по вкусу (однако следите, чтобы она не разварилась). Гото­вую сою откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите.

Спаржу промойте под холодной проточной водой, отварите в подсоленной воде до мягкости, после чего выньте из отвара, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очи­стите, вымойте и мелко нашинкуйте. Зелень укропа промойте, стряхните воду и мелко нарежьте.

Смешайте вареную сою, консервированный зеле­ный горошек, спаржу, репчатый лук и заправьте майонезом. Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте измель­ченной зеленью укропа.

Соя с редисом по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, редис — 12 шт., зеленый лук — 1 пучок, яйцо — 2 шт., лимонный сок — 2 ст. ложки, ра­стительное масло — 4 ст. ложки, чеснок — 1 зубок, май­оран — 1/2 ч, ложки, красный молотый перец — 1/2 ч. лож­ки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь (8—9 часов) в холодной воде, затем промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости на небольшом огне, посолив по вкусу. Готовую сою от­киньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.

Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте (или раз­давите вилкой). Подготовленный вымытый редис нарежьте не­большими кубиками. Зеленый лук хорошо вымойте, стряхните воду и нарежьте небольшими косыми ломтиками. Чеснок очи­стите и измельчите (или раздавите в чеснокодавке).

Смешайте вареную сою, редис, яйца, чеснок и по­ловину нормы измельченного зеленого лука.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, майорана, красного молотого перца и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте ос­тавшимся нарезанным зеленым луком.

Соя с кукурузой и зеленым луком по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, консервированная кукуруза — 1 банка, гранаты — 2 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, майо­нез — 1/2 стакана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою залейте холодной водой так, чтобы она их толь­ко покрыла, и дайте постоять в течение 8—9 часов (ночь), после чего промойте, залейте новой водой и поставьте на огонь. До­ведите сою до кипения, отрегулируйте огонь до уме­ренного, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовые бобы откиньте на дуршлаг и остудите.

Консервированную кукурузу выньте из банки и отцедите жидкость. Острым ножом надрежьте кожуру граната, затем раз­ломите его руками и осторожно выньте зерна. Зеленый лук хо­рошо промойте, стряхните воду и мелко нашинкуйте косыми ломтиками.

Смешайте вареную сою, консервированную куку­рузу, гранатовые зерна и заправьте майонезом и черным моло­тым перцем. Готовый салат выложите горкой в салатник и по­сыпьте измельченным зеленым луком.

Пикантный салат из сои с базиликом и лимоном по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1,5 стакана, лимон — 2 шт., базилик — 1 пучок, сметана — 1/2 стакана, красный молотый пе­рец — 1/2 ч. ложки, семена кунжута — 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою залейте холодной водой гак, чтобы она их толь­ко покрыла, и дайте постоять в течение 8—9 часов (ночь), после чего промойте, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите сою до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и продолжайте ва­рить до тех пор, пока она не станут мягкой. Готовую сою откиньте на дуршлаг (или сито), чтобы стекла жидкость, и охладите.

Базилик хорошо промойте, стряхните воду и нарежьте не­большими тонкими полосками. Вымытые лимоны очистите от цедры, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими лом­тиками. Лимонную цедру ошпарьте кипятком и натрите на терке с мелкими отверстиями. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата.

Смешайте вареную сою, мякоть лимона и базилик.

Приготовьте салатную заправку из сметаны, красного мо­лотого перца и соли и полейте ею салат. Осторожно перемешай­те все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте под­жаренными семенами кунжута и натертой лимонной цедрой. Подавайте к столу слегка охлажденным.

Соя с солеными грибами по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, соленые (или консервирован­ные) грибы — 15 шт. (средней величины), репчатый лук — 1 крупная головка, кунжут — 2 ст. ложки, расти­тельное масло — 3 ст. ложки, красное вино — 1 ст. лож­ка, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, зелень петруш­ки — 1/2 пучка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою залейте на ночь холодной водой, после чего хорошо промойте, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите сою до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и продолжайте ва­рить до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовую сою откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.

Соленые (или консервированные) грибы нарежьте тонки­ми ломтиками вдоль волокон. Репчатый лук очистите, вымой­те и мелко нашинкуйте. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата. Зелень петрушки хорошо про­мойте, стряхните воду и мелко нарежьте.

Смешайте вареную сою, измельченные грибы, реп­чатый лук и обжаренный кунжут.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, крас­ного вина, красного молотого перца и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте из­мельченной зеленью петрушки. Перед подачей на стол поставь­те на 15—20 минут в холодильник для пропитки.

Соя с базиликом и яблоками по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, яблоки (кисло-сладких сор­тов) — 4 шт., базилик — 1 пучок, сметана — 1/2 стакана, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, лимонный сок — 1 ст. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь в холодной воде, после чего хорошо промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости, добавив по вкусу соль. Готовую сою откиньте на дурш­лаг, чтобы стекла жидкость, и охладите. Яблоки очистите от ко­жицы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Базилик хорошо промойте, стряхните воду и мелко нарежьте.

Смешайте сою, яблоки и базилик.

Приготовьте салатную заправку из сметаны, лимонного сока, красного молотого перца и соли и полейте ею салат. Тща­тельно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте по своему усмотрению. Подавайте к столу слегка охлажденным.

Соя с крабовыми палочками по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, крабовые палочки — 1 упаковка (270 г), тубу — 150 г, редис — 20 шт., репчатый лук — 1/2 шт., соленый огурец — 1 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, кунжут­ное (или душистое) масло — 3 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соевый соус —1ч. ложка, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, майоран — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою залейте на ночь холодной водой, после чего промойте, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите сою до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, до­бавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока она не станет мягкой (однако не разварите). Готовую сою откиньте на дуршлаг и охладите. Крабовые палочки разморозьте, нарежь­те небольшими кубиками и сложите в эмалированную или стек­лянную посуду. Подготовленные крабовые палочки полейте лимонным соком, перемешайте и дайте постоять при комнат­ной температуре около 15 минут, чтобы они пропитались.

Тубу раскрошите или натрите на терке с крупными отвер­стиями. Редис вымойте, нарежьте небольшими ломтиками, посолите и перемешайте. Образовавшийся сок слейте. Репча­тый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Соленый огу­рец нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук хорошо про­мойте и измельчите.

Смешайте вареную сою, крабовые палочки, тубу, редис, со­леный огурец и репчатый лук.

Приготовьте салатную заправку из кунжутного (или душис­того) масла, соевого соуса, красного молотого перца, майорана и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компо­ненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте из­мельченным зеленым луком. Перед подачей к столу слегка ох­ладите.

Салат-ассорти с соей по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, морковь — 1 шт., свекла (маленькая) — 1 шт., яблоки (кисло-сладкие) — 1-2 шт., орехи грец­кие (или арахис) — 1/2 стакана, сметана — 1/2 стакана, са­хар — 1ч. ложка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промой­те и отварите в подсоленной воде до мягкости (однако следите, чтобы соя не разварилась). Откиньте отваренную сою на дурш­лаг и охладите.

Орехи слегка прокалите в духовке или обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая. Обжаренные орехи очисти­те от сухой кожицы и измельчите. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и серд­цевины и тоже натрите на крупной терке.

Смешайте сою с яблоками, морковью, свеклой и орехами, добавьте сахар, соль и заправьте сметаной. Салат тщательно перемешайте и выложите в салатник.

Соя с сельдью по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, соевое молоко — 1 стакан, сельдь — 1 шт., яйца — 3 шт., майонез — 1 стакан.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промой­те и отварите в подсоленной воде до мягкости (однако следите, чтобы соя не разварилась). Откиньте отваренную сою на дурш­лаг и охладите.

Сельдь замочите в соевом молоке на 1 час — тогда она ста­нет нежной и приятной на вкус. После этого отрежьте голову, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко поруби­те. Подготовленные яйца смешайте с майонезом и тщательно разотрите.

Смешайте сою с нарезанной сельдью и заправьте майоне­зом, смешанным с яйцами.

Подавайте салат в охлажденном виде.

Соя с солеными огурцами и помидорами по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, огурцы соленые — 2 шт., помидоры — 2 шт., репчатый лук — 3 шт., зелень петрушки — 1/2 пуч­ка, растительное масло — 3 ст. ложки, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промой­те и отварите в подсоленной воде до мягкости (однако следите, чтобы соя не разварилась). Откиньте отваренную сою на дурш­лаг и охладите.

Соленые огурцы и помидоры нарежьте небольшими куби­ками, лук мелко нашинкуйте. Смешайте овощи с отваренной соей, заправьте растительным маслом и черным перцем. Оставь­те салат в теплом месте на 3 часа.

Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Соя с тубу и сельдереем по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1/2 стакана, корень сельдерея — 2 шт., зелень пет­рушки — 1/2 пучка, тубу — 100 г, майонез — 2 ст. ложки, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промой­те и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась). Откиньте отваренную сою на дуршлаг и охладите.

Сельдерей очистите и мелко нарубите. Зелень петрушки мел­ко нашинкуйте. Тубу раскрошите или натрите на крупной терке.

Смешайте сою, сельдерей и тубу, заправьте черным перцем и солью, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Выло­жите готовый салат горкой в салатник и украсьте мелко наре­занной зеленью.

Соя с яйцами и сладким перцем по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, яйца — 3 шт., репчатый лук — 2 шт., красный сладкий перец — 1 шт., тертый корень хрена — 1 ч. ложка, чеснок — 1 зубок, зелень петрушки — 1/2 пуч­ка, кетчуп — 1ч. ложка, майонез — 3 ст. ложки, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промой­те и отварите в подколенной воде до мягкости (однако следите, чтобы соя не разварилась). Откиньте отваренную сою на дурш­лаг и охладите.

Яйца сварите вкрутую, очистите, охладите и мелко наруби­те. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой корот­кой соломкой. Лук очень мелко нашинкуйте. Чеснок истолки­те. Хрен натрите на терке.

Смешайте сою с яйцами, сладким перцем, луком, чесноком, хреном, добавьте кетчуп, майонез, красный молотый перец и тщательно все перемешайте. Готовый салат выложите в салат­ник и поставьте на 3 часа в холодильник.

Перед подачей к столу посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Пророщенная соя с кунжутом по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Пророщенная соя — 0,5 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1-2 зубка, кунжут — 2 ч. ложки, соевый соус — 2 ч. ложки, растительное масло — 31/2 ст. ложки, красный молотый перец — 1 щепотка, черный молотый перец — 1 щепотка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Промытые пророщенные бобы сои опустите в кипящую воду и варите 1—2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.

Кунжут, помешивая, обжарьте на сухой сковороде до появ­ления приятного аромата. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого оттенка. Остудите и заправьте смесью лука и масла, на котором он жарился, соя. Добавьте кунжут, чеснок, красный и черный молотый перец, соль, соевый соус, хорошо перемешайте и дайте настояться 1 — 1,5 часа.

Салат из соевых стейков по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соевые стейки — 1 упаковка (100 г), свежий огурец — 1 шт., соленый огурец — 2 шт. (небольших), сметана — 3 ст. ложки, соевый соус — 2 ч. ложки, молотый кори­андр — 1/2 ч. ложки, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки.

Рецепт салата по-корейски с соей: Влейте в кастрюлю 3 стакана воды, доведите до кипения и опустите в нее соевые стейки. Добавьте по вкусу соль и специи и варите в течение 15—20 минут. Готовые стейки выньте из от­вара, слегка отожмите, охладите и мелко нарежьте.

Свежие огурцы вымойте и нарежьте небольшими ломтика­ми. Так же нарежьте соленые огурцы.

Смешайте соевые стейки, свежие и маринованные огурцы. Приготовьте салатную заправку из сметаны, соевого соуса, мо­лотого кориандра и черного молотого перца и полейте ею са­лат. Тщательно перемешайте все компоненты. Готовый салат выложите горкой в салатник и перед подачей к столу слегка охладите.

Соя с апельсинами по-корейски

Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1,5 стакана, апельсины — 2 шт., яблоко — 1 шт., листья салата — 1/2 пучка, сметана — 3 ст. ложки, им­бирь — 1/2 ч. ложки, черный молотый перец — 1/2 ч. лож­ки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь в холодной воде, после чего промой­те, залейте новой водой и поставьте на огонь. Доведите сою до кипения, добавьте по вкусу соль, отрегулируйте огонь до уме­ренно слабого и варите до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовую сою откиньте на дуршлаг, охладите и разрежьте каж­дую напополам.

Апельсины очистите от кожуры, разделите на отдельные дольки и разрежьте каждую на несколько кусочков, вынув кос­точки.

Вымытое яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Листья салата хорошо промойте, стряхните воду и нарежьте тонкими полосками.

Смешайте вареную сою, апельсины, яблоко и листья сала­та. Приготовьте салатную заправку из сметаны, имбиря, соли и черного молотого перца. Полейте салат полученной заправкой и тщательно перемешайте все компоненты. Готовый салат вы­ложите горкой в салатник и перед подачей к столу слегка охла­дите.