Рецепты салатов по-корейски с бобами

 

Бобы с помидорами по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, свежие помидоры — 3 шт., свежие огур­цы — 2 шт., кунжутное масло — 3 ст. ложки, виноград­ный уксус — 1ч. ложка, зелень петрушки — 1/2 пучка, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Поместите бобы в эмалированную кастрюлю, залейте водой и оставьте на ночь. Затем воду слейте, залейте новую, добавьте по вкусу соль и отварите бобы до мягкости. Готовые бобы от­киньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите.

Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками средней величины. Свежие огурцы очис­тите и нарежьте ломтиками. Зелень петрушки промойте под холодной проточной водой, отряхните, отложите две веточки, а остальное мелко нарубите.

Смешайте в салатнике вареные бобы, помидоры, огурцы и зелень петрушки, приготовьте салатную заправку из кунжутного масла, виноградного уксуса, соли и черного молотого перца и полейте ею салат. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте целыми веточками петрушки.

Бобы со свеклой по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, небольшая свекла — 2 шт., соленые огурцы — 2 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, растительное масло (кунжутное или оливковое) — 3 ст. ложки, ли­монный сок — 2 ст. ложки, майоран — 1/2 ч. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Залейте бобы холодной водой так, чтобы она их только по­крыла, и оставьте на 8—9 часов. Затем воду слейте, залейте но­вую и отварите бобы до мягкости, посолив по вкусу. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите.

Свеклу вымойте щеткой, отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте ломтиками. Зеленый лук хорошо промойте, стряхни­те воду и мелко порубите.

Смешайте в салатнике бобы, свеклу, соленые огурцы и по­ловину нарезанного лука.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, майорана и черного молотого перца и полей­те ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты. Готовый салат посыпьте оставшимся измельченным зеленым луком.

Бобы с помидорами по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, помидоры — 4 шт., яйца — 2 шт., май­онез — 1/2 стакана, соль по вкусу, зелень петрушки для украшения.

Рецепт салата по-корейски: Бобы замочите на ночь в холодной воде, после чего воду слейте, залейте новую, поставьте на огонь и отварите до мягко­сти, посолив по вкусу. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, что­бы стекла жидкость, и охладите. Яйца сварите вкрутую, очис­тите и мелко порубите. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками.

Смешайте в салатнике вареные бобы, яйца и помидоры и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте целыми вымыты­ми веточками петрушки.

Стручковые бобы с цветной капустой по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Стручковые бобы — 2 пригоршни, цветная капуста — 1/2 кочана, соленые огурцы — 3 шт., растительное масло (кунжутное или душистое) — 4 ст. ложки, зеленый лук — 1/2 пучка, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль и черный мо­лотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Стручки зеленых бобов промойте под холодной проточной водой, удалите жесткие продольные жилки и нарежьте неболь­шими кусочками. Сложите их в эмалированную посуду, залей­те водой и отварите до мягкости, посолив по вкусу. Готовые стручковые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите.

Вымытую цветную капусту разделите на отдельные кочешки, отварите их в подсоленной воде до мягкости, выньте из отвара и охладите. Соленые огурцы нарежьте небольшими ломтиками. Зеленый лук вымойте, стряхните воду и мелко порубите.

Смешайте в салатнике вареные стручки зеленых бобов, ко­чешки цветной капусты и соленые огурцы.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и черного молотого перца и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты. Готовый салат посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Бобы с луком по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, репчатый лук — 3 шт., морковь — 3 шт., зелень укропа — 1 пучок, кунжутное масло — 3 ст. лож­ки, уксус (виноградный или яблочный) —1ч. ложка, майоран — 1/2 ч. ложки, соль и красный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Бобы замочите на ночь в холодной воде. Затем воду слейте, залейте новую, поставьте на огонь и отварите до мягкости, по­солив по вкусу. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стек­ла жидкость, и остудите.

Морковь вымойте щеточкой, отварите до мягкости, выньте из отвара и остудите, а затем очистите и нарежьте кубиками средней величины. Репчатый лук очистите, вымойте, мелко нашинкуйте и ошпарьте кипятком. Зелень укропа вымойте, стряхните воду и мелко порубите.

Смешайте в салатнике вареные бобы, морковь, репчатый лук и половину измельченной зелени укропа.

Приготовьте салатную заправку из кунжутного масла, уксу­са, майорана, соли и красного молотого перца и полейте салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат по­сыпьте оставшейся зеленью укропа.

Пророщенные бобы с сыром и майонезом по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Пророщенные бобы — 1 стакан, сыр — 200 г, майоран — 1 ч. ложка, свежие огурцы — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., соевый соус — 2 ч. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, соль и красный молотый перец по вкусу, зелень петрушки для украшения — 2 веточки.

Рецепт салата по-корейски: Пророщенные бобы промойте, опустите в кипящую воду и варите в течение 2-3 минут, после чего откиньте на дуршлаг и охладите. Сыр и свежие огурцы нарежьте небольшими кубика­ми. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Смешайте отваренные пророщенные бобы, сыр и огурцы. Приготовьте салатную заправку: смешайте соевый соус, ра­стительное масло, майоран, соль и красный молотый перец и полейте этой смесью салат. Тщательно перемешайте все ком­поненты. Готовый салат выложите горкой в салатник и укрась­те веточками петрушки.

Бобы с зеленым луком по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, зеленый лук — 1 большой пучок, по­мидоры — 3 шт., майонез — 2/3 стакана, грецкие орехи — 6 шт., чеснок — 2 зубка, яйцо — 1 шт., соль по вкусу, красный молотый перец — 1 щепотка.

Рецепт салата по-корейски: Бобы залейте холодной водой так, чтобы она их только по­крывала, и оставьте на ночь (8-9 часов). Затем бобы промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости, посолив по вкусу. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите.

Зеленый лук промойте под холодной проточной водой, от­ряхните и мелко нарежьте косыми ломтиками. Помидоры ош­парьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте маленькими доль­ками. Выньте из грецких орехов ядра, очистите их от сухой ко­жицы, мелко порубите и обжарьте, помешивая, на сухой ско­вороде до появления золотистого оттенка. Чеснок очистите и измельчите (или раздавите в чеснокодавке).

Смешайте вареные бобы, зеленый лук, помидоры, поджа­ренные ядра грецких орехов, чеснок и заправьте майонезом и красным молотым перцем. Яйцо сварите вкрутую, очистите и раздавите вилкой.

Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте ва­реным измельченным яйцом.

Бобы с рисом и зернами граната по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, рис — 1/2 стакана, гранаты — 3 шт., реп­чатый лук — 1 шт., зеленый лук — 1/2 пучка, майонез — 1/2 стакана, соль и черный молотый перец по вкусу, ли­монный сок — 4-5 ст. ложек.

Рецепт салата по-корейски: Бобы залейте холодной водой так, чтобы она их покрывала, и дайте постоять в течение 8-9 часов (ночь), после чего бобы промойте, залейте новой водой и поставьте на огонь. Добавьте по вкусу соль и варите их до мягкости. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, остудите и разрежьте каждый острым ножом на 4 ча­сти. Разрезанные бобы поместите в эмалированную или стек­лянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дай­те постоять около 15-20 минут при комнатной температуре.

В это время несколько раз промойте рис, затем залейте хо­лодной водой и сварите рассыпчатую кашу, посолив по вкусу. Готовый рис охладите. У гранатов надрежьте кожуру острым ножом, затем разломите их руками и осторожно выньте зерна. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Зеле­ный лук хорошо промойте, стряхните и нарежьте небольшими косыми ломтиками.

Смешайте вареные бобы, рассыпчатый рис, гранатовые зер­на и репчатый лук и заправьте майонезом и черным молотым перцем. Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Салат оригинальный из поджаренных бобов по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, свежие мясистые помидоры — 4 шт., корень имбиря длиной 7 см — 1 шт., растопленное сливочное масло — 5 ст. ложек, белое вино — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, зелень петрушки — 1/2 пучка, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Бобы залейте холодной водой и дайте постоять в течение 8—9 часов (ночь), после чего промойте, залейте новой водой и по­ставьте на большой огонь. Доведите бобы до кипения, отрегули­руйте огонь до умеренного, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока они не станут мягкими.

Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, слегка охладите и разрежьте каждый острым ножом на четыре части. Имбирный корень очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой (или натрите на терке с мелкими отверстиями). Зелень петрушки хорошо промойте, стряхните воду, отложите две ве­точки, а остальное мелко нарежьте.

В небольшой глубокой сковороде (или соуснике) на умерен­ном огне разогрейте сливочное масло, опустите в него измель­ченный имбирный корень и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вареные бобы и жарьте, продолжая мешать, еще 5—6 минут. Затем влейте белое вино, положите сметану, соль, чер­ный молотый перец и измельченную зелень петрушки и проту­шите все вместе в течение 4—5 минут.

Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками. Поджаренные бобы и им­бирный корень переложите в глиняный салатник, выложите сверху помидоры и полейте образовавшимся при жарке соусом. Готовый салат украсьте целыми веточками петрушки и пода­вайте к столу горячим.

Бобы с болгарским перцем по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, болгарский перец — 2 шт., помидоры — 1 шт., зелень укропа — 1 пучок, репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соевый соус —1ч. ложка, красное вино — 1 ст. ложка, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, майоран — 1 щепотка, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Бобы замочите на ночь в холодной воде, после чего промой­те, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведи­те до кипения, отрегулируйте огонь до умеренного, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жид­кость, охладите, а затем разрежьте каждый острым ножом вдоль напополам.

Болгарский сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками. Зелень укропа хорошо промойте, стряхните воду и мелко порубите.

Смешайте вареные бобы, болгарский сладкий перец, поми­доры, репчатый лук и половину нарезанной зелени укропа. Приготовьте салатную начинку из растительного масла, соево­го соуса, красного вина, черного молотого перца, майорана и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компо­ненты. Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте нарезанной зеленью укропа.

Пророщенные бобы с квашеной капустой по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Пророщенные бобы — 1 стакан, квашеная капуста —1,5 стакана, сладкий болгарский перец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., лимонный сок — 3 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, соевый соус — 1ч. ложка, майоран — 1 ч. ложка, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу, зелень петрушки для украшения — 2 веточки.

Рецепт салата по-корейски: Пророщенные бобы тщательно промойте, опустите в кипя­щую подсоленную воду и отварите до мягкости. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, охладите и раз­режьте каждый острым ножом на четыре части.

Измельченные бобы поместите в эмалированную или стек­лянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дай­те постоять в течение 15—20 минут при комнатной температуре для пропитки.

Квашеную капусту отожмите от сока. Сладкий болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте.

Смешайте вареные нарезанные пророщенные бобы, кваше­ную капусту, сладкий болгарский перец и репчатый лук.

Приготовьте салатную заправку из растительного масла, со­евого соуса, майорана, черного молотого перца и соли и полей­те ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в салатник из прозрачного стекла (или хрусталя) и украсьте вымытыми веточками петрушки.

Бобы с морской капустой по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, консервированная морская капуста — 1 стакана, маринованные грибы — 10 шт. (небольших), чеснок — 1 зубок, кунжутное масло — 2 ст. ложки, ли­монный сок — 1 ст. ложка, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Бобы замочите на ночь в холодной воде, после чего хорошо промойте, залейте новой водой и поставьте на огонь. Доведите бобы до кипения, отрегулируйте огонь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и продолжайте варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, что­бы стекла жидкость, охладите и измельчите острым ножом.

Маринованные грибы нарежьте тонкой соломкой вдоль во­локон. Чеснок очистите и измельчите (или раздавите на чесно- кодавке).

Смешайте измельченные вареные бобы, консервированную морскую капусту, маринованные грибы и чеснок.

Приготовьте салатную заправку из кунжутного масла, ли­монного сока, черного молотого перца и соли и полейте ею са­лат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в глиняный салатник.

Бобы с оливками и луком по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Бобы — 1 стакан, консервированные оливки без косто­чек — 1 стакан, репчатый лук — 1 шт., оливковое (или душистое) масло — 1/2 стакана, соевый соус — 1ч. ложка, лимонный сок — 1 ст. ложка, черный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу, зелень укропа — 1/2 пучка.

Рецепт салата по-корейски: Бобы залейте на ночь холодной водой так, чтобы она их толь­ко покрыла, после чего хорошо промойте, залейте новой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, отрегули­руйте огон ь до умеренно слабого, добавьте по вкусу соль и про­должайте варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Гото­вые бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, охладите и разрежьте каждый острым ножом на четыре части. Консер­вированные оливки так же разрежьте на четыре части каждую. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Зелень укропа хорошо промойте под холодной проточной водой, от­ряхните воду и мелко нарежьте.

Смешайте измельченные вареные бобы, консервированные оливки и репчатый лук.

Приготовьте салатную заправку из оливкового (или душис­того) масла, соевого соуса, лимонного сока, черного молотого перца и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все компоненты.

Готовый салат выложите горкой в глиняный салатник и по­сыпьте измельченной зеленью укропа. Перед подачей к столу слегка охладите.

Пророщенные бобы с яблоками по-корейски

Для салата по-корейски с бобами возьмем: Пророщенные бобы — 1,5 стакана, яблоки кисло-слад­ких сортов — 2 шт., изюм без косточек — 1/2 стакана, сме­тана — 3 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт салата по-корейски: Пророщенные бобы осторожно промойте, опустите в кипя­щую подсоленную воду и отварите в течение 5—7 минут. Гото­вые бобы откиньте на дуршлаг, охладите и разрежьте каждый напополам.

Вымытые яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Изюм несколько раз промойте в теплой воде.

Смешайте пророщенные бобы, яблоки и изюм.

Приготовьте салатную заправку из сметаны, соли и черного молотого перца. Полейте салат полученной заправкой и тща­тельно перемешайте все компоненты. Готовый салат выложите горкой в салатник и перед подачей к столу слегка охладите.