Теплый овощной салат с шампиньонами

Из маринованных шампиньонов, овощей и мяты рекомендуется приготовить теплый и сытный салат, который можно по желанию подавать в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• небольшой стебель сельдерея (одна штука);
• болгарский перец красный небольшой (одна штука);
• дезодорированное масло растительное (по вкусу);
• тонкомолотая соль каменная (по вкусу);
• молодой кабачок небольшой (одна штука);
• бальзамический уксус темный (65 мл);
• маринованные шампиньоны небольшие (три штуки);
• черный перец тонкомолотый (по вкусу);
• лимонный сок свежевыжатый (по вкусу);
• листья свежей мяты измельченные (12 г);
• крупные помидоры с сочной мякотью (две штуки).

Процесс приготовления:

Подготовленные маринованные шампиньоны и овощи необходимо промыть и нарезать крупными кусочками, затем переложить эти ингредиенты в какую-нибудь глубокую миску. Теперь нужно промыть стебель сельдерея и крупно нарезать его, отправить в ту же самую посуду, далее влить в миску бальзамический уксус и теплое растительное масло, тщательно перемешать все ложкой и оставить минут на десять под крышкой.
По вкусу насыпать молотый перец, затем добавить соль и измельченные листья мяты, еще раз все очень тщательно перемешать и оставить под крышкой еще на десять минут.
Теперь необходимо подготовить сковороду-гриль, выложить в нее овощи с маринованными грибами, затем обжаривать эти ингредиенты без применения масла до румяного цвета.
Как только грибы и овощи подрумянятся со всех сторон, переложить их на большое блюдо, полить свежевыжатым лимонным соком и сразу же подавать к столу.