Свекла по-корейски

1 кг натертой свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,4 ч. ложки красного перца, 1/2 ч. ложки кориандра (кардамона), 3 ст. ложки уксуса, 1 головка чеснока.

Растительное масло сильно разогреть, почти довести до кипения; специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в свеклу. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу. Все перемешать и оставить на сутки.

Свекла по-корейски (вариант 2)

500 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана уксуса, соль — по вкусу.

Свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный (или натертый на мелкой терке) чеснок, перец, уксус, посолить. Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло сильно нагреть на сковороде, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов.